EN HAFİF BRANDY KOKTEYL TARİFLERİ

Brandy, kökeninde “burned wine” yani yanık şarap anlamını taşıyan ve bünyesinde %35-%60 civarında alkol barındıran bir sert bir içki. İsminin kökeninden anlayabileceğiniz üzere brandy genel olarak damıtılmış üzüm şarabından üretiliyor. Ancak farklı meyvelerden de üretilen brandy çeşitleri mevcut. Üzümden elde edilen versiyon “Pomace”, elma ve erik gibi meyvelerden üretilen çeşitleri ise “Eux de Vie” olarak adlandırılıyor. brandy, tıpkı viski gibi meşe fıçılarında yıllandırılıyor ve bu yıllanma esnasında kendine özgü rengini alıyor. Bu yıllanma işlemi sonucunda çeşitli baharat, kuru meyve ve karamel aroması kazanmış oluyor. Brandy, tıpkı viski gibi kokteyl yapmak için aklınıza gelecek bir içki türü olmasada, sizin için alternatif oluşturması adına brandy kokteyl tarifleri vermek istedim.

Brandy Kokteyl Yapmak İçin Hangi Brandy Türleri Tercih Edilmeli?

Brandyler, yıllanma durumlarına göre 4’e ayrılır:

• Very Special: İki yıl civarında yıllandırılmış genç sayılabilecek olanlar.
• Very Special, Superior Old Pale: Minimum dört sene yıllandırılmış.
• Extra Old: Altı yıl boyunca yıllandırılan brandylere verilen isim.
• Hors D’age veya Beyond Age: En az 10 yıl yıllandırılmış olanlar.

Doğal olarak bunların arasında brandy kokteyl yapmak için en mantıklı seçim, 2 yıl yıllandırılmış versiyonlar olacaktır. Ayrıca meyve aromalı çeşitleri kokteyl yapımına daha uygun oluyor. Şimdi kokteyl tariflerine geçelim. (Tarifler bir kişi içindir, kaç kişiyseniz miktarı ona göre ayarlarsınız.)

Fifth Avenue Kokteyl

Çikolata sevenler bu kokteyli kesinlikle denemeli. Brandynin bünyesinde gizlediği karamel aromasını çikolatayla birleştirince muhteşem oluyor.

• 2 yemek kaşığı çikolatalı krema
• 2 yemek kaşığı sade krema
• 2 yemek kaşığı kayısı brendisi

Hazırlanışı: Soğutulmuş likör bardağına çikolatalı kremanızı dökün. Daha sonra üzerinde brendinizi ekleyip karıştırın. Son olarak sade kremayı ekleyin ama bunu karıştırmayın.

Banana Bliss Kokteyl

• 4-5 adet buz küpü
• 3 yemek kaşığı brendi (iki yıl bekletilmiş olanlardan)
• 2 yemek kaşığı muzlu kremşanti
• 3 yemek kaşığı limon suyu
• Süslemek için muz dilimi

Hazırlanışı: Buz küplerini kokteyl karıştırıcısına koyun ve içine brandy, muzlu kremşanti ve limon suyunu ekleyin. İyice karıştırdıktan sonra zevkinize göre bir kokteyl bardağına süzün. Kokteyl bardağının kenarına kararmaması için limon suyuna batırdığınız muz dilimini ekleyin ve servis edin.

Corpse Reviver Kokteyl

• 3 adet ezilmiş buz küpü
• 4 yemek kaşığı sade brandy (yaklaşık 60 ml.)
• 2 yemek kaşığı elma brandysi (yoksa taze elma suyuda kullanabilirsiniz)
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• Süslemek için elma dilimi

Hazırlanışı: Kırılmış buzları kokteyl karıştırıcısına koyun. Brandyi, elma brandysini ve limon suyunu buzla iyice karışana dek çalkalayın. Kafanıza göre bir kadehe süzün ve elma dilimiyle süsleyin.

Yukarıda verdiğim tarifleri kendi zevkinize ve elinizdeki malzemelere göre modifiye edebilirsiniz. Brandy sevmeyenler, tekila, votka ve şampanya kokteyl tariflerime göz atabilir.