ASUCAN – ATOM NASIL YAPILIR?
“Çeşme’de ne yenir?” yazımı okuduysanız orada Asucan isimli küçük bir restorandan bahsetmiştim. Pek kahvaltılık bir menüleri olmasada, insanların pazar günü uyanır uyanmaz ilk uğradıkları adres burası. Coleslaw salata ve ev yapımı schnitzel üzerine değişik soslar eklenerek yenen bu yemek, yorucu geçen bir gecenin ardından alka seltzer gibi geliyor. Nasıl yapıldığını kesinlikle söylemedikleri için ben evde bunu nasıl yaparım diye birkaç defa denedim. İnsanlara yedirdim. Ölen veya sakat kalan olmadı. Tarifini veriyorum, sizde evinizde yaparak atom sevdalılarını sevindirebilirsiniz.
Asucan’daki Atom İçin Gerekli Olan Malzemeler:
Şimdi öncelikle benim lahana salatam Asucan’da yediğinizden yüz kat daha sağlıklı. Mayonez’e aşığım ama o kadar fazla tüketmemek lazım. Siz eğer ben tamamen aynı kıvamı yakalamak istiyorum diyorsanız, mayonezi biraz arttırabilirsiniz. Yemek tarifleri her ne kadar ölçüyle verilirse verilsin, göz kararı eklemeler yapmak her zaman lezzeti bir adım öteye taşır.
Evet bu kağıt “Pancake Nasıl Yapılır?” yazısındaki kağıdın devamı. Yine temize çekicem merak etmeyin. Malzemeler 3 kişi için. Lahana miktarını göz kararı ayarladığım için tam bir ölçü veremiyorum. 1 su bardağı olarak geçiştiriyorum, siz ayarlarsınız. Hemen listelemeye geçelim.
Asucan Salatası İçin Gerekli Malzemeler
- 1/3 su bardağı mayonez
- 1/5 su bardağı süt
- 1/5 su bardağı ayran
- Yarım yemek kaşığı toz şeker
- Yarım çay kaşığı kara biber
- 1 çay kaşığı hardal yazmışım ama yemek kaşığı olucak o
- 1,5 yemek kaşığı limon suyu
- 1 yemek kaşığı sirke
- Tarifte yazmıyo ama ikea’da satılan sezar salata sosundan 1 yemek kaşığı eklemeniz gerekli.
- 1 su bardağı beyaz lahana
- 1/2 su bardağı kırmızı lahana
- 1 adet havuç
- Mısır tanecikleri
- 1 Salatalık
Asucan Schnitzeli İçin Gerekli Olan Malzemeler
- Tavuk Göğüsü
- Knorr’un pane harcı (çıtır olan)
- Tuz
- 3 adet Yumurta
- Kafanıza göre eklemek istediğiniz baharatlar
Bu malzemelere eklemek istediğiniz kalemler olabilir. Tamamen kendi zevkinize göre modifiye etmekte özgürsünüz. Ben kendi yaptığım tarifin resimlerini bulamadım o yüzden bunlar hep temsili.
Asucan Salatası Nasıl Yapılır?
Evet şimdi geldik işin püf noktalarına.
- Öncelikle lahanaları incecik incecik doğruyoruz ve tuzla ovup hafif öldürüyoruz. Yumuşatmak için kesinlikle yapmanız lazım.
- Sonra yıkayıp tuzundan arındırıyoruz ve suları süzülsün diye kenara alıyoruz.
- Havucu rendeliyoruz.
- Salatalığı da ince ince doğruyoruz.
- Mısır taneciklerini süzüyoruz.
- Sosu için gerekli olan herşeyi büyük bir kasede iyice karıştırıyoruz.
- Sonra sebzeleri sosla kaplayıp iyice karıştırıyoruz ve üzerini kapatıp dolaba atıyoruz.
Salatayı yaptıktan sonra tadına bakın. Eksik gördüğünüz malzemeyi istediğiniz oranda ekleyip tekrar karıştırın. Salatayı çok uzun süre bekletmemeniz önemli çünkü salatalık suyunu salar. Yani maximum 1 gün bekler haberiniz olsun.
Asucan Schnitzeli Nasıl Yapılır?
- Tavukları temizleyin yağ parçası falan kalmasın üzerinde ve ortadan ikiye bölün. Yani fazla kalın olamamasına özen gösterin. Yoksa içi çiğ kalır.
- Bir tabağa yumurtaları kırıp çırpın.
- Ayrı bir tabağada pane harcını döküyoruz. Bunun bol olması lazım 2 paket kullanın en az. Pane harcının içine tuz ve istediğiniz baharatları karıştırın. Ben kendime göre bişeyler ekliyorum ama onları buraya yazmayı düşünmüyorum 🙂
- Tavukları önce yumurtaya sonra pane harcına buluyoruz.
- İyice kızdırdığımız tavamızın içine sıvı yağ ekliyoruz. Yağ iyice kızmazsa tavuklar yağ çeker.
- Yağda iyice kızınca tavukları tavaya atıyoruz. İki tarafıda altın sarısı olacak şekilde kızartıyoruz.
- Tavuklar pişince, altına kağıt havlu serilmiş geniş bir tabağa diziyoruz. Dinlendiriyoruz. Üst üste koymayın.
- Dinlendikten sonra ince uzun şeritler halinde kesiyoruz. Kapak görselindeki gibi.
Asucan – Atom Nasıl Yenir?
Evet salatayı yaptınız. Schnitzelide yaptınız. Şimdi sıra önceden hafif ısıttığınız şişman sandviç ekmekleri veya benim tercihim olan mini tortilla’lara malzemeleri yerleştirip nefes alamadan yeme kısmına geldi. Daha önce Asucan’da atom yemiş bir insan zaten nasıl yemesi gerektiğini iyi bilir. Üzerine körili, sarımsaklı zamazingolar, pul biber falan ekleyebilirisiniz. Benim tarifim tamamen kendi çıkarımım ama orjinal tarife oldukça yakın, bence sizde kesinlikle deneyin.