İSTANBUL’UN EN İYİ BALIK RESTORANLARI

İstanbul’un en iyi balık restoranları hangileri? Bana göre aşağıdaki 3’lü. Belki son olarak bir bonus eklerim bilemiyorum. Restoranların adreslerini yazmıyorum, iPhone’larınızı kullanırsınız.

Arşipel (Kuruçeşme)

Bana göre listenin en iyisi Arşipel. Burası standart bir balıkçı değil. Konuyu fazla uzatmadan arasıcak ve mezelerden öne çıkan lezzetleri sıralamaya başlıyorum,

Arasıcak ve Mezeler

• Deniz börülcesi
• Kurutulmuş domatesli ahtapot
• Lakerda (rakıyla beraber olmazsa olmazım)
• Levrek marin
• Ponzu soslu sarıkanat (Arşipel’in menüsünde enteresan uzak doğu esintileri bulabilirsiniz)
• Barbun sashimi
• Yılan balıklı ve kazciğerli sushi
• Bozcaada Istakozu
• Kalamarlı risotto

Balıklar

Balık mevsimine göre yenir ama ben gittiğimde aşağıdakileri yedim. Hepsi çok iyiydi; kalabalık bir grupla gitmeniz, farklı lezzetleri deneyebilmeniz açısından gerekli.

• Gümüş tava
• Tandırda çinekop
• Uskumru ızgara (yerli uskumru)

Arşipel gerçekten çok çok farklı kesinlikle tecrübe edilmesi gereken bir balık restoranı. Gitmeden önce menüsüne iyice bir göz atın, sonra masada kavga çıkmasın.

Kosinitza (Kuzguncuk)

Boğazın karşı kıyısına geçelim. Kosinitza’da Arşipel gibi standart meze ve balıklardan sıkılmış olanlar için çok cazip biryer. Açıkçası ben klasik yemeklerin farklı yorumlanmasından çok hoşlanıyorum. Kosinitza’nın öne çıkan yemeklerine bakalım;

• Köri soslu balık çorbası, mideyi ısıtmak için şart.
• Portakallı yer elması, en az annemin yaptığı kadar iyi.
• Bebek kalamar, dondurulmuş değil. Cunda’dan geliyormuş ve doğal. Kesinlikle deneyin.
• Uskumru pilaki, lakerda yoksa rakının yoksa kesin alın.
• İskorpitli yalancı dolma, muhteşem.
• Limonlu hamsi, levrek marin gibi
• Deniz mahsüllü ve patlıcanlı pilav
• Karides çöp şiş, yemeden kalkmayın
• Tereyağlı ahtapot kolu
• Beğendili dülger
• Milföyde dil balığı

Son 4 maddeyi denemeden masadan kalkarsanız, çok büyük hata etmiş olursunuz. Gerekirse mezeye fazla abanmayın. Benden tavsiye.

Set Balık (Kireçburnu)

Burası sadece nakit çalışan bir balıkçı. Fiyatlar o yüzden rakiplerine oranla daha makul sayılır. İçerisi genelde tıklım tıklım. Gitmeden önce rezervasyon yaptırmakta fayda var. Deniz ürünleri konusunda çok yaratıcılar.

Set Balık Mezeleri

Set balığın en iyi olduğu konu kesinlikle meze. Burada balık sevmeyen bir insan bile bayılarak balık içeren mezeleri yiyebilir. Öne çıkan mezeleri hemen aşağıda listeliyorum;

• Körili lagos balığı
• Süzme yoğurtlu patlıcan
• Balık çöp şiş
• Balık mantısı
• Balık köftesi
• Midye tava, hiç bir zaman yağ çekmiyor
• Karides güveç
• Hardal soslu levrek marin
• Fener balığından yapılmış cağ kebabı
• Acı-tatlı soslu karides
• Deniz mahsüllü çıtır pizza
• Tereyağı ve şarap soslu levrek dolma

İstanbul’un en iyi balık restoranları tabiki 3 taneyle sınırlı olamaz. Bunlar benim favorilerim. Bonus restoranın sadece isim veriyorum, yazmaktan yoruldum. Milto (Büyükada)