İSTANBUL’UN EN İYİ 5 SOKAK LEZZETİ

İstanbul, Dünya’nın sayılı metropollerinden. Milyonlarca insanın yaşadığı bu mega kent, doğal olarak pek çok kültürü de bünyesinde barındırıyor. Bu kültürel çeşitlilik, inanılmaz zengin bir mutfak çeşitliliğini de beraberinde getiriyor. Türk mutfağı haricinde dünya mutfağının da en iyi örneklerini İstanbul’da tadabilirsiniz. Bu lezzet cümbüşü kesinlikle kentin sokaklarına da yayılmış. Beni tanıyan arkadaşlar bilirler, iyi yemek için Afganistan’a bile gitmekten çekinmem. Bu yazıda size çoğu michelin yıldızlı restoranı yerin dibine sokacak 5 sokak lezzeti adresi veriyorum.

İstanbul’un Sokak Lezzetleri Saymakla Bitmez

İstanbul’un sokak lezzetlerinin çoğu, tarihi bölgelerinde yer alıyor desem yanlış olmaz. Bende çoğunu üniversitede keşfettim aslında. Kadir Has Üniversitesi, Tarihi Yarım Adanın içerisinde yer aldığından; yürüyerek Karaköy’e, Taksim’e ve Eminönü’ne gitmek mümkündü. Okulun etrafında ilk keşfettiğim sokak lezzeti; Unkapanı Pilavcısı oldu.

İstanbul’un en ünlü pilavcısı sanırım burası. Ayvaz Usta, yıllardır İ.M.Ç bloklarının önünde çizgisini hiç bozmadan işini yapmaya devam ediyor. Onlarca taklidi olmasına rağmen, taklitler aslını yaşatır mantığıyla hareket ediyor. Unkapanı pilavcısında ben ne zaman gitsem kuyruk olur. Gidince minimum iki tabak pilav ve açık ayran tüketilmesini tavsiye ediyorum. İkinci adresim, Balıkçı Emin Usta. 

Yine okula yakın bir adres. Karaköy’de kime sorsanız size Emin Ustayı gösterir. Çoğu insanın gözünde İstanbul’un en iyi balık ekmek yapan insanı. Aslında balık dürüm yapıyor, yazarken bile kendimden geçtim, yemek söyledim. Foursquare’de hakkında yapılan yorumları okursanız ne kadar iyi olduğunu anlarsınız. Balık sevmeyene bile balık yediren Emin Usta, seyyar balıkta tartışmasız favorim. KESİNLİKLE GİDİN.

Üçüncü adres; Sabırtaşı İçli Köfte, Maraş’tan göçen Ali Usta’nın oğlu Mustafa Bey tarafından işletiliyor. Aslında dükkanları olmasına rağmen, Arnavur Pasajı’nda yer alan tezgah hala hizmet vermeye devam ediyor. Akşam yedi buçuktan sonra bulamazsınız, aklınızda olsun.

Dördüncü adres için Anadolu Yakasına geçiyoruz. Kokoreç severler burayı zaten daha önce duymuştur. Çengelköy Kokoreççisi, Üsküdar’da Halk Caddesi üzerinde yer alıyor. Sabah, öğle, akşam fark etmez, önünde ufak bir kuyruk olur. Bilmeyen arkadaşlar için kokoreç hakkında kısa bilgi verelim; kokoreç aygaz tüpte pişmez, gerçek kömür kullanılması şarttır. Şampiyona gidip domates ve biberli garip karışımı yediğinizde kokoreç yemiş olmuyorsunuz yani. Kokoreç, İzmir usulü yenir. Bir sonraki kokoreç maceranızda gerçek komürde pişmiş İzmir usulü deneyin, hayata bakış açınız değişsin.

Son adresim yine Avrupa’dan, Taksim Talimhane’de yer alan ciğerci Mehmet Usta. 1969’dan beri aynı yerde ciğer satmaya devam ediyor. Öğle saatlerinde önünde uzun kuyruk oluyor. Ekmek arası arnavut ciğerini sanata dökmüş bu adam.

Aslında İstanbul’da mutlaka uğranılması gereken onlarca sokak lezzeti var. Ama hepsini tek bir yazıya sığdırmak mümkün değil. Turşucular, bozacılar, poğaça satan seyyar arabalar ve çok daha fazlası sokaklarda sizi bekliyor. Sokakta yemek yemekten çekinmeyin. Çoğu seyyar satıcı, işini cafcaflı dükkanlardan çok daha iyi yapıyor buna emin olun.